Metrokalsel.co.id,KOTABARU – Dinas Perikanan (Diskan) Kabupaten Kotabaru menggelar workshop diversifikasi pengolahan hasil laut sebagai upaya meningkatkan keterampilan dan kreativitas pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) dalam mengembangkan produk olahan berbahan dasar ikan.
Kegiatan yang berlangsung selama dua hari tersebut dilaksanakan di halaman Kantor Dinas Perikanan Kabupaten Kotabaru, Senin (2/11/2026).
Dalam kegiatan ini, para peserta, khususnya kaum ibu, mendapatkan materi sekaligus praktik langsung dari narasumber mengenai berbagai inovasi pengolahan hasil perikanan.
Salah satu materi yang diberikan adalah pemanfaatan limbah tulang ikan menjadi tepung ikan yang kemudian diolah menjadi aneka kue kering, seperti nastar, kastengel, putri salju, thumbprint, dan semprit.
Selain itu, peserta juga diajarkan membuat berbagai produk olahan ikan lainnya, di antaranya nugget ikan, kaki naga, dan dimsum mentai.
Narasumber dari Tim Hooky Top, Gegesik, Jawa Timur, Kikis Rohana Handayani, mengatakan dirinya diundang oleh Dinas Perikanan Kabupaten Kotabaru untuk berbagi ilmu dan pengalaman dalam mengembangkan inovasi produk olahan hasil perikanan.
Menurut Kikis, ide pemanfaatan tulang ikan menjadi tepung berawal dari masukan Kepala Dinas Perikanan bersama kepala bidang (Kabid) yang ingin mengoptimalkan pemanfaatan limbah hasil perikanan.
“Awalnya ada masukan dari Kepala Dinas Perikanan bersama Kabid, bagaimana kalau tulang ikan bisa dimanfaatkan. Dari situ kami memikirkan cara pengolahannya hingga akhirnya disepakati tulang ikan diolah menjadi tepung ikan,” ungkapnya.
Ia menjelaskan, tepung yang dihasilkan kemudian dapat diolah kembali menjadi berbagai jenis kue kering sehingga limbah tulang ikan memiliki nilai tambah dan berpotensi menjadi produk usaha.
Kikis juga menyebutkan, kehadiran Tim Hooky Top di Kabupaten Kotabaru kali ini merupakan yang kedua kalinya. Pihaknya berharap ilmu dan keterampilan yang diberikan dapat dimanfaatkan para pelaku UMKM untuk mengembangkan usaha serta meningkatkan pendapatan melalui produk olahan hasil perikanan.
Sementara itu, Kepala Bidang Pengembangan Sumber Daya dan Daya Saing Dinas Perikanan Kotabaru, Hajrah mengapresiasi pelaksanaan workshop tersebut. Kegiatan ini diharapkan dapat memberikan wawasan dan keterampilan baru kepada masyarakat, khususnya pelaku UMKM, agar semakin kreatif dalam mengolah potensi hasil perikanan.(ebt)
Tinggalkan Balasan